Ауыл шаруашылығы саласында мол өнім жинаумен қатар, оны сапалы сақтау және тиімді өткізу де маңызды міндеттердің бірі. Осы мақсатта Алматы облысында астықты қабылдау, сақтау және өткізу жұмыстары элеваторлар, мамандандырылған кәсіпорындар мен ауыл шаруашылығы қоймалары арқылы ұйымдастырылған.
Қазіргі уақытта өңірдегі лицензияланған астық қабылдау кәсіпорындарының жалпы сақтау сыйымдылығы 62 мың тоннаны құрайды. Бұдан бөлек, ауыл шаруашылығы тауарын өндірушілер өздеріне тиесілі қоймалар мен қамбаларды пайдаланып, жиналған өнімді сақтауды қамтамасыз етуде.
Биыл облыс бойынша ауыл шаруашылығы өндірушілерінен қамбаға түскен астықтың жалпы көлемі 180,2 мың тоннаға жеткен. Бұл көрсеткіш өңірдегі астық шаруашылығының биылғы нәтижесін сипаттайды.
Мамандардың айтуынша, астықты дұрыс сақтау оның сапасын жоғалтпай, нарыққа кезең-кезеңімен шығаруға мүмкіндік береді. Сондықтан өнімді жинаудан кейінгі маңызды кезеңдердің бірі – сақтау инфрақұрылымын тиімді пайдалану.
Астық өндірісі мен оны сақтау жүйесінің тұрақты жұмыс істеуі өңірдің азық-түлік қауіпсіздігін қамтамасыз етуде және ауыл шаруашылығы өнімдерінің нарыққа үздіксіз жеткізілуінде маңызды рөл атқарады.
